不简单小说网
不简单小说网 > 退圈后我成了国宝级厨神[穿书] > 第210节
字体:      护眼 关灯

第210节

 

这菜备的,明显能看出来基本功都不怎么合格,除去葱姜蒜还算可以,剩下的,需要切丝的粗细不均匀,需要切片的厚薄不一,跟其他人的水平明显差了一大截。

裴宴记得……所有帮厨,都有至少三年的工作经验。

这人是怎么回事。

以防万一,问道:“你是新来的?”

小伍一皱眉:“我在南金玉待了两年了。”

“是么。”裴宴不置可否,只回到第一个卫蔚面前。

卫蔚紧张得要命,不住吞口水。

裴宴:“备菜做得不错,都合格了,不过复杂凉菜基本不合格。”

果然如此,卫蔚欲哭无泪。

裴宴耐心指出没一道的问题,卫蔚有样学样掏出手机记笔记:“不过,这个凉拌豆芽菠菜,还有伤心凉粉合格了。跟你师父再学两天,之后这两道就是你的了。”

卫蔚眼睛发亮,差点跳起来:“谢谢裴厨!”

虽说他们做帮厨的,只要上面二厨、大厨愿意,也能偶尔接触到非自己范围内的菜品。

但是,按照裴宴的意思,这两道,就是固定分给她的了!这代表,她得到了裴宴认可,以后碰其他凉菜甜点,甚至是主菜的概率也变大。

“哎?”忽然意识到什么,卫蔚懵道,“您怎么知道我师父是我师父?”

裴宴只一笑,没回答,继续去看下一道。

跟卫蔚一样挑战其他菜的另一个帮厨,比卫蔚还是差了点,没有合格的。

他似乎也早有准备,不算太失落。

其他帮厨,能力都差不多。

唯独最后这个肤色黑的:“基本功都不合格,无论是刀工还是调味都差得要命。本以为你是刚招进来的新人,没想到竟然已经来了两年……这两者和天赋无关,纯粹是态度问题。”

她话语冷淡,转过头:“吕经理,麻烦拟一份辞退合同,我的后厨不需要废物。”

小伍一愣。

他因为是吕经理的亲戚,后厨其他人虽说不至于多捧着他,但是对他也向来好声好色。

到南金玉以来整整两年,从来没有吃过这么大的挂落,本就黝黑的脸涨成黑红色,不服气道:“你胡说八道什么?我确实因为学厨时间比较短,能力比不上别人,但也压根没有你说的这么差好不好?我看你是为了给我们一个下马威,故意鸡蛋里挑骨头吧!就好像胡叔的东坡肉——东坡肉是原来南金玉就有的菜色,胡叔以前做的从来没有任何人说过不好,你还说什么汁不够浓稠。呸,放屁!”

这话一说,其他帮厨也面面相觑,觉得这话不是没有道理。

的确,东坡肉是南金玉原本就有的菜色,甚至可以说是胡叔最拿手的菜色之一。

刚才裴宴说的时候,因为胡叔自己没说什么,他们也没有发表什么看法。

现在被小五一点出来,也怀疑裴宴是不是为了吓他们,故意吹毛求疵。

而胡叔之所以什么都没说……大概也是被这姑娘唬住了吧?毕竟裴宴身上的气势,确实挺强。

裴宴看他们一眼,从他们脸上,就能知道他们在想什么。

这时候,哪怕胡叔出来替她说话,也会被认为被她唬到,没什么说服力。

况且……裴宴看胡叔一眼,叹了一口气,径自走到灶台边上。

回头看卫蔚一眼:“我记得你多备了一份东坡肉的材料?”

帮厨们除了供给二厨们的食材以外,还要额外做几道菜的材料,也是为了更好地看出他们的水平。

卫蔚点了点头:“是的,就在那边。”

裴宴拿过那些材料检查了一下。

卫蔚不愧是所有帮厨里面实力最强的,这些菜都没什么问题。

她径自去取了个干净的锅,往里面放满水,把整块猪五花肉丢进去。

看出裴宴要实际做东坡肉,所有人顿时围过来。

胡叔凑得最近,他清楚刚才自己出来说胡也并没有什么用,而且他对裴宴的测试也没有完成。

裴宴在领导人上,确实有两把刷子。

他不禁开始好奇,她在厨艺上,到底有多少造诣。

虽说已经听到过不少传闻……比如最年轻的“新店之星”,比如在童老活动上打败白佳丽。

但到底眼见为实,耳听为虚,没有实际看见过,总觉得还是有点虚。

一个人很难是全能的。

说不定就是因为裴宴这很有压迫感的性格,让其他人下意识的把她的厨艺也一起抬高了?

叶林也觉得,裴宴虽说的确有几把刷子——从她能一下子看出他的问题就知道了。

但她的能力到底如何,还是得实际看看。

裴宴没去管神色各异的众人,等猪五花肉在锅里煮至五成熟,血水都被煮出来后,捞出来用刀刮洗干净,切成五厘米见方的小块。

配菜的香葱已经被择洗干净沥干水分,拿出来切成葱花,最后拿出洗净切成厚片的姜,拍松。

取出一个干净的砂锅垫上竹壁子,放上处理好的香葱和姜片,再将猪肉块皮朝下放在上面。

加入绍兴黄酒和酱油。随后,撒入盐和白糖,盖上盖子,用微火焖炖。

等炖的差不多后,将猪肉块翻转,再炖上一段时间。离火装入小沙罐内倒入汤汁,盖上盖子,上笼蒸熟。

裴宴这一套动作行云流水,就好像呼吸一般自然。但是一种特殊的美感。

所有人都不由得看呆。

很快,东坡肉炖好。裴宴检查了下成熟度,取出盛入盘中,撒上葱花。

推到所有人面前:”尝尝看吧。”

这东坡肉色泽红亮,光看外表就知道,绝对不比胡叔的差,甚至可能还要好上一些。

胡叔拿起筷子夹了一口东坡肉,看外表,这东坡肉色泽红亮,光是颜色似乎就要比他强上一些,咽了口口水,一口下去。

东坡肉入口香糯,肥而不腻。绍兴黄酒的香味被完美的激发出来,味道醇厚,汁水被收的正好,不会因为太过浓稠写的腻,也不会因为太稀挂不在肉上。

虽说以前听过不少关于裴宴的传闻,但实际尝到这一块东坡肉,那些传闻才真正具象起来。

原来如此。

怪不得圈里都说,裴宴是超越白佳丽,在校北里仅次于黎白昕的紫微星。

叶林跟着尝了一口东坡肉,眼睛狠狠瞪大。原本没什么神采的眼睛里冒出了光。

他刚才被裴宴点出问题,实际自己试了一下,发现这些问题恰有其实后,就基本打消了跳槽的念头。

现在尝到这口东坡肉。

别说跳槽,哪怕裴宴给他降薪一半,他也要死皮赖脸的赖在这儿。

裴宴的手艺比起梅林三星的大厨都不差。而且她还如此年轻,简直前途不可限量。

激动的同时,叶林也不禁感慨,他自己原本也算青年才俊,从前听到白佳丽、黎白昕的大名,也没有太过在意。

现在才知道什么才叫真正的天才。

其他帮厨吃过,也满脸震惊,刚才的不服气全都化作了震撼。

卫蔚性子活泼,有什么就说什么:“天呐,裴厨的东坡肉比我师父的好吃好多!果然,就像您说的一样,我师父他应该把汁收浓一点。”

小伍尝了一口东坡肉,满脸不可置信。怎么可能?这种手艺真的是这么一个小丫头的?

这手艺简直能称得上是怪物。

『点此报错』『加入书签』