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不简单小说网 > 退圈后我成了国宝级厨神[穿书] > 第115节
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第115节

 

心里还有些不服气,实际尝了一下发现,真的像是陈师傅说的这样。

他本以为自己的菜绝对会得到认可,不料被一五一十地点出差错。

一时间恼羞成怒,口不择言道:“你拿你自己的标准来要求我,本就是鸡蛋里挑骨头。你这样,哪可能找到合适的人?真有那么牛,谁会来你这个破寺里干活?你连我都不认可,难不成那小和尚,和那黄毛丫头就能比我强?”

光悟正好端菜过来,被张师傅这么一说,脸涨得通红。

若非出家人不能骂人,他都想跟这人吵一架。

陈师傅懒得理张师傅,只淡淡扫他一眼。

张师傅只觉得一口气被这一眼扫回胸口,上不去下不来。捂着胸口缓了几秒。

没事,等这老东西尝过小和尚跟黄毛丫头的,就知道他的手艺有多宝贵了。

光悟做的,跟他之前猜想的一样,素烤鸭、酸辣金汤跟红糖枣糕三样。

素烤鸭是淡淡的土褐色,看上去就一般般。酸辣金汤里飘着一点白菜和竞争股,红糖枣糕更是看上去硬邦邦的。

外表朴素到土气的地步,看着就知道,绝对比不过他!

张师傅双手抱胸,冷眼旁观,而陈师傅也下了筷子。

尝了第一口素烤鸭,有些意外地睁大眼。

他虽说没有像张师傅那样,因为光悟的菜外表朴素,就觉得味道肯定不好。

不过看光悟年纪不大,这菜卖相又一般,确实没抱太大希望。

现在一尝,却发现,这素烤鸭虽然外观一般,味道竟然很好。

素烤鸭是用豆腐皮,将煸炒过的香菇碎和冬菜碎包裹起来,煎至外表酥脆,如烤鸭皮一般后,切开而成的。

光悟的这道素烤鸭,虽说外表平平无奇,但是外面豆腐皮煎得酥脆,内里柔软浓香。

而旁边的酸辣金汤,因为加了南瓜泥,颜色金黄,里面的白菜和金针菇还是爽脆的口感,酸辣开胃。

至于外表最为朴素的红糖枣糕,味道反倒最让陈师傅意外。

分明是敦实的外表,实际却颇有弹性,一口下去,枣香和红糖香在嘴里化开,清甜不腻,味道很好。

陈师傅原本冷硬的神情,略微柔和下来些许,抬头说:“这三道菜品,虽说外表朴素,但味道都很有力量。”

“只可惜,有些细节处理得还不够好。比如这素烤鸭,如果再多煎一会,并且多加些老抽调色,便会更加红亮诱人。再比如这酸辣金汤,汤直接用的清水,少了分鲜美,就显得有点单薄。”

“虽说比张师傅这……华而不实的东西好了不少,但离我的要求还是有点距离。”

光悟挠挠头,他其实也不意外,只叹了口气:“谢谢陈师傅,看来我还是修行不够。”

旁边张师傅却猛地扭头:“你说我的菜华而不实,还说这小和尚的菜比我好?我不信!”

陈师傅丢下筷子:“不信你自己试试。”

张师傅果真上去尝了一口,结果一口下去,面色愈发挂不住。

这小和尚的手艺还真不错。

不过他还是嘴硬道:“一道菜,色香味都很重要,这小和尚的色这么一般,怎么能算比我好?”

正想着如何说服陈师傅留下他,余光瞟见裴宴还在制作。

他眼睛一亮。

张师傅认定,这凄惨到都得拔人家盆栽的黄毛丫头绝对搞不出什么好东西。

只要她能让陈师傅狠狠失望,对比之下,就能衬得他极好,让陈师傅改变主意。

陈师傅顺着他的视线,看向裴宴。

裴宴正在往山药泥上浇蓝莓酱。

勺子轻轻一抖,蓝得发紫的蓝莓酱就均匀淋在雪白的山药泥上。

她力道控制得极好,蓝莓酱并没有将整个山药球包裹,反倒留下一点空隙,能看到山药雪白的颜色。就好像淋了浓稠果酱的冰激凌球一般,更加显得诱人。

陈师傅略一眯眼。

果然,还是得看她吗?

陈师傅自小学厨,至今已经六十年。时间磨炼了一副火眼金睛,第一眼看到裴宴,就直觉这姑娘很有厨艺天赋。

她身上有那种沉稳的,只有磨炼多年的手艺人菜能拥有的气质。

若是来晚的不是裴宴,而是别人,为了公平,他多半会同意添加食材。

只是对裴宴这种有天赋的,他不禁生出惜才心思,反倒格外拔高要求。

毕竟,要求越高,菜越能看出,她的水平到底如何。

等裴宴端上菜来,他更是下意识将心理期望拔高。

虽说期望越大,可能失望越大,不过……他真的非常盼望,也非常需要,能出现一个,能达到他要求的人。

看清眼前这三道菜的时候,张师傅就略一愣。

他对裴宴充满不屑,认为她说不定连三道菜都做不全。现在一看,她不仅做全了,每道菜看上去还极度诱人。

松鼠素鳜鱼绽开着,上面浇了深红油亮的酱汁,香菇剪成鱼鳍鱼眼模样,一眼看上去能以假乱真。

菌菇汤是浅褐色的,一看就十足香浓。蓝莓山药泥浇汁浓稠,甚至能反射出四周光线,简直有种“金光闪闪”的效果。

张师傅心里莫名一咯噔,甩了甩头。

真是运气好,竟然还真给她搞出来了三道。

不过,他这种好手艺都被陈师傅挑刺,这丫头多半会被大批一通。

陈师傅目光在眼前这三道上一凝,先是夹了一筷子松鼠素鳜鱼。

因是山药泥做的,很容易夹断,一口下去,他眼睛倏然瞪大——

素鳜鱼外皮炸得酥脆,裹着酸甜浓郁的酱汁,里面则柔软鲜美。

山药泥本是浅淡无味的,味道如何,得看其他配菜。

香菇和笋切得极细,跟山药泥完美融合在一起,口感跟真正的鱼肉□□成相似。香菇和笋本就是带着浓郁鲜味的食材,加上裴宴对火候的完美掌控,在油炸的过程中激发出了香菇和笋的所有鲜香,最里面包裹着的豆腐皮不仅作为“鳜鱼”的骨架,还给这道素鳜鱼增添了一分独特口感。就连作为装饰用的香菇都是专门红烧过的,跟山药泥部分放在一起吃,又是种独特的滋味。

陈师傅没想到,自己分明拔高要求到不可思议地步,这道松鼠素鳜鱼,却已经能完美达成他的希望,甚至给他了一个莫大的惊喜。

光是这道素鳜鱼,就足够他认可裴宴了。

本以为这道素鳜鱼是三道菜中的巅峰,实际品尝了一下,才知道他低估了她。

菌菇汤是浅褐色的,不像是一般的菌菇汤那样寡淡,反倒是香浓的感觉。一口下去,不同菌菇的滋味完美地融合在一起,相辅相成,丰富的鲜美。

而这道蓝莓山药泥——

他那蓝莓盆栽,是随便种的,并没有怎么精心照顾。这蓝莓果实虽然能吃,但是未免有些酸涩。

为此,裴宴先将蓝莓用滚水煮了几秒,去除里头涩味,又格外多加了一些蜂蜜,不会显得过于甜腻的同时,又中和了蓝莓的酸味。

蓝莓酱酸甜适中,包裹着细腻的山药泥,在嘴里化开,吞下去之后,甘甜清香的滋味还留在嘴里。

看陈师傅大口大口吃的模样,就知道他对这三道评价不会低。

果然他抬起头,说的第一句话就是:“你合格了。”

陈师傅几乎对裴宴有些佩服。

这样小小年纪,竟能有这般手艺:“

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