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第74节

 

“不是宋家酒楼,”朋友发了个地址链接过来,“叫什么裴氏食府的。”

乔之燕失笑:“听都没听说过的小饭馆,不可能有用吧?”

朋友说:“试试嘛,你再这么下去,厌食症只会越来越重,这可是会致命的。”

也是。

看了眼地址,还挺近。

抱着死马当活马医的念头,乔之燕打车往槐南街去。

裴宴喃喃自语的声音太轻,乔之燕没听到。

看客堂一片冷落,知道自己是来晚了,正待离开,忽然被裴宴叫住。

“套餐的材料都没了,您要是饿的话,今天的员工餐,砂锅鱼片粥还有剩的材料,不算您钱。”

“这怎么好意思。”

“反正不用也是浪费。”

“那行吧。”粥的话,好像比套餐这些大荤要好入口。

乔之燕本来也不是为了吃好吃的来的,单纯想看看这家店能不能把她这死马救活。

虽然可能性很小就是了。

裴宴回到后厨,说不用浪费所以白送——这当然是瞎话。

因为要给洛闻川管饭,最近裴宴都变着花样做员工餐,把裴珠都吃胖了两斤,洛闻川原本刀削一般的下颌线都没那么锋利了。

搞得那几个天天蹲在裴氏食府的二世祖后悔不迭,恨不得当初来应聘刷碗的是他们自个——这福利也太他妈好了。

裴宴给客人做菜的食材都是当日最新鲜的,但他们内部员工可没这么讲究。

今天吃不完的,除非是炒过的蔬菜,其他的放一夜不碍事。

第一世时,裴宴曾见过乔之燕。

那时,她还没完全跟霍家人闹翻,被霍行打包跟霍妗妗一起参加一档综艺,作为她的对照组。

乔之燕和同舞团的几个年轻姑娘,是某期的飞行嘉宾。

路过她们化妆间时,裴宴听到那几个年轻女孩叽叽喳喳:“这档综艺什么都好,可惜有霍昔这个老鼠屎。”

“哎,真不想跟她说话!”

这样的场景,第一世的裴宴早已习惯。

正想装没听到离开,却听乔之燕开口:“网上传的事不一定是真的,你们都没实际跟她相处过,怎么知道她是什么样的人?”

“这样的话,以后别再说了。”

第一世自从进入娱乐圈,裴宴几乎没感受过多少他人的善意。

以至于这个场景,直到现在,她还记得清楚。

只可惜,后来,这么个惊才艳艳的好人,在一次重大演出上失误摔倒,伤到韧带。

有媒体爆出,乔之燕患有严重厌食症,摔倒是因营养不良导致的体力不支。

因那次演出事故,乔之燕的厌食症加重,还患上严重抑郁症。

加上她韧带伤的位置也很不妙,很多人都说,她一辈子都跳不了舞了。

裴宴透过玻璃窗,看到乔之燕瘦削的侧脸。

原来这时候,她就已经有厌食症了。

裴宴不是医生,她不知道厌食症该如何治疗,也不知道一道美味的菜,能不能缓解乔之燕的病痛。

但出于对乔之燕曾经释放善意的感激,她会竭尽全力。

后厨角落的水箱里, 胶质水管冒着泡泡,两条颜色大红的东星斑来回游动。

像粥这样不太顶饱的东西,裴宴平时很少作为员工餐。

洛闻川一个青年男人,正是胃口大的时候。

她跟裴珠每天活动量也不小。

之所以做这道粥, 单纯是因为她今早去农贸市场进货的时候, 看到东星斑降价了。

原来120元一斤, 最近或许是因为快入夏,养殖便利,降到了90多一斤。

东星斑是海鱼, 古代捕捞困难,裴宴在宫里没怎么见过。

只听说这种鱼肉薄有韧性, 味道极鲜美, 见降价, 出于好奇便买了几条,果然味道很好。

用活水养着的鱼,丢上案板还在不停扑腾。

裴宴手起刀落,从鱼鳃一刀下去,鱼就停止挣扎。刮去鱼鳞, 从鱼头切入再从鱼尾切开,再从鱼背把鱼整条片开,娴熟地将鱼骨抽出,再切出薄薄的两片白嫩的鱼肉。

鱼肉45度斜刀切成薄可透光的片, 用盐和米酒腌制,然后封上一点花生油,增加香味。

切好鱼片后, 裴宴又准备好猪肉末、姜丝等配菜,然后起锅。

热油下剁碎的鱼骨, 煎至金黄,倒入滚水,用最大火将鱼骨的鲜味煮出来,直到鱼骨汤变成浓稠的白色,拿起漏勺过滤掉鱼骨,随后将鱼汤倒入呈在小砂锅中的粥里。

这白粥是裴宴她们晚饭时留下的,米是食材检索出的上好岳东大米,煮得米粒爆开,浓稠香甜,哪怕不就小菜,空口喝都非常美味。

考虑到乔之燕有厌食症,可能受不了太过浓郁的味道,裴宴可以往鱼汤里多加了些水。等粥和稀薄的鱼汤混合,下入姜丝和猪肉末打散,再加入切成碎末的冬菜。

冬菜是津门大白菜跟蒜一起腌制而成的,像海鲜粥、甲鱼汤这些,都少不得这一道配菜。

裴宴自己当然会做,不过冬菜的腌制时间需要大半年,所以干脆在农贸市场一家津门人开的酱菜店里买了成品,因是津门人做的,味道十分正宗,不比她做的差多少。

鱼汤粥煮两分钟,等猪肉煮透,下一点点盐调味——只需要盐,就足够鲜美了。

关火,下鱼片。

砂锅本就能保温,关火后粥还冒着泡。此刻加入鱼片,只需一搅拌,就能将鱼片烫熟,又最大程度保留了鱼肉鲜嫩的口感。

最后撒上一把小香葱,砂锅生滚鱼片粥就完成了。

裴宴用隔热手套直接端着砂锅上菜,又拿来小碗和汤勺:“砂锅生滚鱼片粥,您慢用。”

乔之燕看着眼前的砂锅粥。

虽说已是五月多,但这两天浔阳下了几场雨,空气中还带着冷意。

砂锅粥冒着暖洋洋的热气,边缘还冒着小泡泡,薄如纸片的鱼片在浓郁纯白的粥中沉沉浮浮,连上面撒的一把小香葱都显得极为诱人。

或许是因为卖相太好,或许是因为粥本就是最容易入口的食物,或许是在这一个略带冷意的潮湿的夜里,这锅粥太过符合时宜。

乔之燕不可思议地发现,看着这锅粥,她竟然没有产生以往那样浓重的厌恶感。

她犹豫了一下,没把粥盛进小碗里,而是直接拿起汤勺,顺着边缘,舀了一勺粥油。

足足几个月,乔之燕连最简单的白粥,都得捏着鼻子,逼自己才能喝进去。

这锅粥,恐怕也不会有什么区别吧?

她小心翼翼地让粥油流入口中。

下一秒,米香和鱼汤清淡又不失鲜美的味道在舌尖爆开!

分明主料是鱼,却半点没有腥气,只留下令人无比舒服的、温暖的鲜美滋味。

乔之燕微微瞪大了眼,随后略带颤抖地,又舀了一勺。

这次她没有故意在边缘舀,因而这一勺里不仅有鱼肉,还有猪肉末和冬菜粒。

鱼肉没什么刺,嚼起来略带韧性,嚼几下再一抿,就轻易在嘴中化开。猪肉末为粥增加了鲜味,冬菜粒和姜丝则去除了粥里的那一丝腻味。

温暖又鲜美的粥顺着食道滑到胃里,她感觉到了不可思议。

竟然喝下去了。

没有半点反胃想吐的感觉,要知道她为了吐起来方便,故意坐在离卫

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